港元对人民币的汇率是实时变动的，具体行情更新时间取决于您查看信息的渠道。以下是一些常见的获取港元对人民币汇率信息的方式及其更新时间：
1. 银行网站：大多数银行都会在其官方网站上实时更新汇率信息。
2. 货币兑换APP：如微信支付、支付宝等，这些APP会实时更新汇率。
3. 金融新闻网站：如新浪财经、东方财富网等，它们也会提供实时的汇率信息。
4. 金融服务平台：如汇通网、环球外汇等，这些平台同样提供实时汇率更新。
通常，这些渠道的汇率更新都是实时的，您可以在任何时间查看最新的汇率行情。不过，汇率在交易时间外可能会有所变动，因此最好在交易时间（例如工作日的早上9点到下午4点）查看以获取更准确的汇率。
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