珐琅锅和砂锅哪个煲汤好

珐琅锅和砂锅都是煲汤的好选择，它们各有特点：

1. 珐琅锅：

优点：珐琅锅表面光滑，不易粘锅，清洗方便，保温效果好，煲出来的汤色泽鲜艳，口感更佳。

适用性：适合煲制口感细腻、色泽要求较高的汤品，如炖肉汤、药膳汤等。

2. 砂锅：

优点：砂锅导热均匀，保温性好，能够使食材中的营养成分更好地释放，煲出来的汤味道醇厚。

适用性：适合煲制各种汤品，尤其是需要长时间慢炖的汤品，如排骨汤、老鸭汤等。

两者煲汤各有优势，选择哪个取决于您的个人喜好和煲汤的需求：

如果您更注重汤品的色泽和口感，可以选择珐琅锅。

如果您更注重汤品的味道和营养，砂锅可能更适合您。

当然，无论选择哪种锅具，煲汤时都要注意火候和时间，这样才能煲出美味的汤品。