卢布肠（Rouladen）是一种德国菜，主要由腌牛肉、土豆和卷心菜等食材制成。以下是卢布肠的基本制作和食用方法：
制作步骤：
1. 准备食材：
牛肉：选择适合的部位，如牛腩或牛肩肉。
卷心菜：最好选用白卷心菜。
土豆：中等大小，去皮切块。
洋葱：切丝。
调味料：盐、胡椒、香叶、肉桂粉、芥末粉等。
2. 腌制牛肉：
将牛肉用盐、胡椒、香叶、肉桂粉和芥末粉腌制几小时或过夜。
3. 煮土豆和卷心菜：
将土豆和卷心菜分别煮熟。
4. 制作卷心菜：
将煮熟的卷心菜切丝，用冷水冲洗后挤干水分。
5. 组装：
将腌好的牛肉铺在案板上，撒上洋葱丝和土豆块。
将卷心菜铺在牛肉上，然后将牛肉卷起，用牙签固定。
6. 烹饪：
在锅中加热橄榄油，将卷好的卢布肠两面煎至金黄色。
将煎好的卢布肠放入烤箱中，用200°C的温度烤约1小时。
食用方法：
1. 切片：
将烤好的卢布肠切成薄片。
2. 搭配：
可以搭配德国酸菜、土豆泥或面包一起食用。
3. 调味：
根据个人口味，可以加入一些黄油、芥末酱或酸奶油。
卢布肠是一道美味的德国传统菜肴，营养丰富，口感丰富。希望您喜欢！
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