卢布肠怎么保存？详细做法步骤

卢布肠是一种传统的德式香肠，保存得当可以延长其保质期。以下是一种保存卢布肠的方法：

材料：

卢布肠

食盐

糖

酒精

柠檬酸

食用油

步骤：

1. 准备腌制液：

将食盐、糖、酒精和柠檬酸按照一定比例混合，比例为：食盐10%，糖5%，酒精5%，柠檬酸1%。

将混合好的调料溶解在适量的水中，搅拌均匀。

2. 清洗卢布肠：

用清水将卢布肠清洗干净，去除表面的杂质。

3. 腌制卢布肠：

将清洗干净的卢布肠放入腌制液中，浸泡至少24小时。期间需要每隔一段时间轻轻翻动，确保卢布肠均匀吸收腌制液。

4. 风干卢布肠：

将腌制好的卢布肠取出，用厨房纸巾或干净的布擦干表面水分。

将卢布肠挂在通风、干燥、阴凉的地方风干，一般需要3-5天。

5. 密封保存：

风干后的卢布肠可以放入密封袋中，排除空气，然后放入冰箱冷藏保存。

注意事项：

腌制过程中要确保卢布肠完全浸没在腌制液中。

风干过程中要避免阳光直射和潮湿，以免卢布肠变质。

冷藏保存时，要确保卢布肠与其他食物隔离，防止交叉污染。

按照以上步骤，您就可以将卢布肠保存得更加长久。即使是经过保存处理，卢布肠的保质期也不会无限长，建议在保质期内食用完毕。