俄罗斯卢布肠，又称俄罗斯香肠或者俄式香肠，是一种风味独特的肉肠。以下是一种家常做法，以及一些制作秘诀：
家常做法：
材料：
卢布肠肠衣（或者普通香肠肠衣）
猪肉（最好是五花肉，肥瘦相间）
牛肉（可选，增加口感）
鸡蛋（1个）
面粉（适量）
盐、胡椒粉、五香粉、糖、酱油、料酒等调味料
步骤：
1. 准备肉馅：
将猪肉和牛肉（如果使用）切成小块，用搅拌机或肉锤剁成肉馅。
加入鸡蛋、面粉和适量的盐、胡椒粉、五香粉、糖、酱油、料酒等调味料，搅拌均匀。
2. 灌肠：
将调好的肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，以免肠衣破裂。
可以用牙签在肠衣上扎几个小孔，帮助排气。
3. 煮制：
将灌好的香肠放入沸水中，水开后转小火，慢慢煮至熟透（大约需要30-40分钟）。
4. 冷却：
煮熟后捞出，冷却后切片。
5. 食用：
可以直接切片食用，也可以搭配蒜泥、芥末酱等调料食用。
秘诀：
1. 肉馅处理：肉馅要剁得细一些，这样口感更好。
2. 调味料：调味料可以根据个人口味调整，但盐、胡椒粉、五香粉是必不可少的。
3. 灌肠：灌肠时不要灌得太满，以免煮制时肠衣破裂。
4. 煮制：煮制时火不宜太大，以免肠衣破裂。
5. 冷却：煮熟后要尽快冷却，这样切片时不会变形。
希望这个做法能帮到你，祝你做菜愉快！
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
