在中国，金店回收黄金需要遵循以下手续：
1. 营业执照：金店必须拥有合法的营业执照，证明其经营资格。
2. 身份证件：回收黄金时，金店需要核实客户的身份，一般要求客户提供身份证等有效证件。
3. 黄金来源证明：根据中国相关法律法规，金店需要了解黄金的来源，确保黄金来源合法。客户可能需要提供购买黄金时的发票或相关证明。
4. 称重与检测：金店会对黄金进行称重和成色检测，以确定其重量和纯度。
5. 回收价格确定：根据黄金的重量和成色，金店会给出回收价格。
6. 签订合同：在确定回收价格后，金店会与客户签订回收合同，明确双方的权利和义务。
7. 支付款项：合同签订后，金店会按照合同约定支付款项。
8. 税务处理：金店在回收黄金时，还需要依法缴纳相关税费。
9. 信息登记：金店需要将回收黄金的相关信息登记在册，以备有关部门查验。
不同地区的具体要求可能有所不同，金店在回收黄金时应遵循当地的相关规定。同时，客户在出售黄金时，也应确保黄金来源合法，以免涉及非法交易。
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