卢布肠，也就是俄罗斯肠，是一种风味独特的香肠，通常由猪肉、牛肉和面粉等原料制成。这种香肠的口感鲜美，可以用来炒菜，下面分享一种香肠炒菜的做法，保证香气扑鼻，美味可口。
卢布肠炒菜——香肠炒蘑菇
材料：
卢布肠 3-4根
白蘑菇 200克
青红椒各1个（可选，增加色彩和口感）
大蒜 2瓣
青葱 1根
生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、橄榄油适量
做法：
1. 准备材料：卢布肠切片，蘑菇洗净切片，青红椒去籽切片，大蒜切片，青葱切段。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量橄榄油，油热后放入蒜片爆香。
3. 炒卢布肠：将卢布肠片放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，煎出油脂。
4. 加入蘑菇：将蘑菇片放入锅中，与卢布肠一起翻炒。
5. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调整。
6. 翻炒：继续翻炒至蘑菇变软，汤汁略微收紧。
7. 加入青红椒：如果使用青红椒，此时加入，快速翻炒。
8. 出锅：最后加入青葱段，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
煎卢布肠时不要急于翻动，让一面煎至金黄后再翻面，这样煎出的卢布肠更加香脆。
蘑菇不宜炒太久，以免出水过多，影响口感。
根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
这样一道美味的卢布肠炒蘑菇就完成了，既保留了卢布肠的香浓，又增添了蘑菇的鲜美，是一道色香味俱全的家常菜。
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