港币上写着“凭票即付”（By Order）这样的字样，主要是基于以下几个原因：
1. 法律依据：根据香港的法律体系，港币作为法定货币，其发行有严格的法律规定。港币上印有“凭票即付”字样，是对发行银行（香港金融管理局）对持票人承担无条件支付责任的承诺。这意味着，持有港币的人可以要求发行银行按照票面金额支付货币。
2. 信用保证：“凭票即付”是对港币信用的一种保证。它表明港币是银行信用和政府信用的体现，持有人可以确信港币在流通中具有支付能力。
3. 货币流通性：这一表述有助于确保港币在市场上的流通性。持有港币的人可以随时用它来支付商品或服务，而不必担心无法得到支付。
至于便捷支付的背后，可以从以下几个方面理解：
1. 金融科技发展：随着金融科技的快速发展，移动支付、电子支付等新兴支付方式越来越普及，使得支付变得更加便捷。
2. 市场需求：随着人们生活节奏的加快，对支付效率的要求也越来越高。便捷支付满足了这一需求，提高了支付体验。
3. 政策支持：政府为了推动经济发展，鼓励金融创新，对便捷支付给予了政策支持。例如，简化支付清算流程、推广移动支付等。
4. 技术进步：支付技术的不断进步，如区块链、人工智能等，为便捷支付提供了技术保障。
“凭票即付”字样体现了港币的法律地位和信用保证，而便捷支付则是金融科技发展和市场需求的结果。两者共同促进了港币在市场上的流通和支付效率的提升。
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